Il Langhe Chardonnay è un vino bianco di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il profumo è intenso, floreale nei primi anni di vita, per poi tendere a note minerali nell’invecchiamento. Sapore fresco, con una giusta acidità, sapido con retrogusto intenso, è dotato di una gradevole acidità che garantisce una superba freschezza al vino.
VITIGNO
100% Chardonnay.
SUPERFICIE VITATA
3 Ha.
VENDEMMIA
Inizio/metà settembre. Le uve vengono raccolte a mano in ceste traforate da 18 chili per permettere il passaggio dell’aria tra i grappoli. Pressatura soffice per ottenere il primo mosto. Decantazione a freddo (6/7°C).
FERMENTAZIONE
30/40 giorni di fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (15-16°C), con il mosto a contatto con le fecce nobili.
AFFINAMENTO
In bottiglia per 8/10 mesi in cantina.
COLORE
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
PROFUMO
Intenso, floreale e con note minerali
SAPORE
Dirompente freschezza, con una giusta acidità, sapido con retrogusto intenso.
GRADAZIONE
Da 13,5% a 14% Vol. (In base alle annate).
ACIDITA’ TOTALE
5,5 g/l circa
ZUCCHERI
<0,8 g/l
DA SERVIRE CON
Antipasti e piatti a base di pesce.